Компания 401 Oyster ежедневно доставляет на тарелки свежие морепродукты

вар поле59 = поле59 || {};field59.ipo = { "global": { "dfpConfig": { "prerollTemplate":"https://pubads.g.doubleclick.net/gampad/ads?sz=640x480&iu=/132916964,22666483375/abc6. com/news&ciu_szs=300x250&impl=s&gdfp_req=1&env=vp&output=vast&vpos=preroll&unviewed_position_start=1&correlator=1693344521&cust_params=category=News%2CRhode%20Island&video_position=1&url=https%3A%2F%2Fwww .abc6.com%2F401-oyster-company-brings- свежие морепродукты на тарелки-ежедневно%2F&post=2804830" } }};

ЧАРЛСТАУН, Род-Айленд (WLNE) — Штат Оушен хорошо известен множеством морепродуктов, которые он предлагает как местным жителям, так и туристам.

В штате расположено множество предприятий, которые поставили перед собой задачу доставлять лучшие морепродукты из океана на тарелки ежедневно, иногда всего за несколько часов.

Небольшой коллектив компании 401 Oyster Company, открывшейся в прошлом году, — лишь один из таких предприятий.

Компания выращивает устриц на ферме площадью девять акров в Чарльстауне, на северной стороне Ист-Бич.

«За время жизни устриц на ферме вы можете обрабатывать каждую из них 10 раз на разных стадиях», — сказал совладелец Брайан Пински. «Итак, я думаю, что многие люди не видят этого процесса и не осознают, насколько трудоемким является доставка им двухлетней устрицы, которая находится на вашей тарелке в сыром баре».

Пять дней в неделю, круглый год, Пински и его небольшая команда собирают, сортируют и раскладывают устриц по размеру, каждый год возвращая в воду около миллиона моллюсков.

«Все, что мы выпускаем, — высшего качества», — сказал он. «То, что мы продаем, собирают и в тот же день отправляют в ресторан, а вечером продают людям».

Устрицы помогают фильтровать воду, и то, что они едят, определяет, насколько быстро они растут, прочность их раковины и вкус.

«Их вкусы колеблются в зависимости от того, где и как они выращиваются», — сказал Пински. «Они перекачивают воду, которая находится в пруду или там, где вы их выращиваете, и любые минералы и продукты питания, которые там присутствуют, включаются в вкус, когда вы их едите».